2007-06-27T15:32:42+09:00H&Hベーグル、天然酵母パンなどを使ったサンドイッチとそのレシピ。食材もご紹介。 JUGEMhttp://sandwich365.com/?eid=162007-06-25T20:17:46+09:002007-06-27T06:28:47Z2007-06-25T11:17:46Z

無農薬有機野菜の季節です！ズッキーニとカブのグリルドベジタブスサンドです。 オリーブオイルと塩、コショウで出来上がりです。 以前グリルドベジタブルサンドを紹介したときに 「その野菜食べたい！」との声をいただきましたので 本日は無...

sandwich365無農薬有機野菜 オリーブオイルと塩、コショウで出来上がりです。












以前グリルドベジタブルサンドを紹介したときに
「その野菜食べたい！」との声をいただきましたので
本日は無農薬有機野菜のご紹介です。もちろんご希望あればサイト右側リンクの
『食材ならこちらで→FourHeratsCafe.com」
で購入できます！お待ちしてます！
＊野菜を業務用としてお取り扱いご希望の方はその旨ご連絡ください。



どこでつくっているかと言えば山梨県の八ヶ岳の麓
日本一日照時間が長い北杜市明野というところです。






今回ご紹介するのはカブとズッキーニです。










カブはあまくてみずみずしくて生でいけます。









もちろんオリーブオイルなどでマリネしても美味しいです。







カブ、ズッキーニともにジューシーです。野菜でジューシーって？と思うかもしれませんが水分たっぷりで本当においしいです。





固く見えますがほどよく柔らかくてサッと炒めて塩だけでおいしいですよ。








では簡単な作り方。
まず洗います。さっとふいて水分をとります。









ちょっと厚めにカットしましょう。









オリーブオイルでサッと炒めましょう。








あまり炒めすぎないように。まるでお芋のような香りがしてきます。
塩をかるくふっていただきます。








いただきます！






いかがですか？ご興味のある方はサイト右からFourHeartsCafe.comへ！
＊野菜を業務用としてお取り扱いご希望の方もお気軽にご連絡ください。


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「アボガド」ではないですよ。「アボカド」。 色が変わりやすいですが、 いつも種と一緒にしておくと色の変色が少なくなる気がします。 ちなみに種には毒がありますので、間違っても食べてはダメです。 天然ゴムアレルギーの方も要注意。 ア...

sandwich365ベーグル











「アボガド」ではないですよ。「アボカド」。
色が変わりやすいですが、
いつも種と一緒にしておくと色の変色が少なくなる気がします。
ちなみに種には毒がありますので、間違っても食べてはダメです。
天然ゴムアレルギーの方も要注意。
アレルギー症状が発症する場合がありますのでこれまた要注意です。
なんか怖い感じですが好きな人にはたまらないアボカド。
「森のバター」と呼ばれるほど脂肪分が豊富。
脂肪分といっても不飽和脂肪酸なので血中コレルテロールの増加の心配はありません。
そして、ビタミンEも豊富。とてもヘルシーなアボカド。
サンドイッチにしても美味しいのでぜひお試しください。


材料：ベーグル、アボカド、レタス、キャベツ、オリーブオイル（ギリシア産）、
　　　塩orお好みのドレッシング

１、ベーグルをトースターであたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルして香り付けして、レタス、キャベツをのせます。
３、適当な大きさにカットしたアボカドをのせて。
４、塩（もしくはお好みのドレッシング）して完成！
５、「ガブリッ！もったり♪」
６、ごちそうさまでした。


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（こちらは天然酵母パンバケット使用のアボカドサンド）]]>http://sandwich365.com/?eid=142007-04-17T13:57:19+09:002007-04-17T04:57:19Z2007-04-17T04:57:19Z

オムレツもいいけど私は目玉焼き派！ 半熟でもよく火を通してもそれはお好みで。 今回は、サニーサイドアップ（片面焼き）の半熟でやってみました。 「ガブリッ」のあとに黄身が「とろ〜ん」が好きなので…。 日本では半熟のサニーサイド...

sandwich365ベーグル












オムレツもいいけど私は目玉焼き派！
半熟でもよく火を通してもそれはお好みで。
今回は、サニーサイドアップ（片面焼き）の半熟でやってみました。
「ガブリッ」のあとに黄身が「とろ〜ん」が好きなので…。

日本では半熟のサニーサイドアップ派が多いですね。
でも、海外のお客様の中には
「卵にはよく火を通すように！」
とママに昔から言われてるという人も多いんですよ。
なので、
ターンオーバー（両面焼き）派が多い気がします。
あなたは何派？


材料：ベーグル、卵、レタス、キャベツ、オリーブオイル（ギリシア産）、
　　　塩（お好みでドレッシングでもOK）

１、ベーグルをトースターであたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルして香り付けして、目玉焼きの到着を待ちます。
３、目玉焼きを作ります。サニーサイドアップでもターンオーバーでもお好みで。
４、ベーグルにのせて塩で完成！（目玉焼きが熱いので気をつけて！）
５、熱いうちに食べます「ガブリッ！」「とろ〜ん」。
６、ごちそうさまでした。


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今回はオムレツつながりで。 オムレツで思い浮かぶのは、 フランスのモン・サン・ミシェル。 名物料理ですね。 ふんわりとしたオムレツ。 名物おじさんらしき人が、 泡立て器で泡立ててますね。 ホイップみたいに だからふんわり。 観光名所ですね。 そんなに...

sandwich365ベーグル
今回はオムレツつながりで。
オムレツで思い浮かぶのは、
フランスのモン・サン・ミシェル。
名物料理ですね。
ふんわりとしたオムレツ。
名物おじさんらしき人が、
泡立て器で泡立ててますね。
ホイップみたいに
だからふんわり。
観光名所ですね。
そんなにふんわりしなくても
オムレツは
世界中どこでもつくられている
ポピュラーなもの。
私たちもいろいろいれて
お好みで楽しみましょう。


材料：ベーグル、卵、牛乳、レタス、オリーブオイル（ギリシア産）、
　　　塩（モンサンミッシェルのお土産）、スモークサーモン

１、ベーグルをトースターであたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルして香り付けして、オムレツの到着を待ちます。
３、オムレツを作ります。最後にスモークサーモン投入します。
４、ベーグルにのせて完成！（オムレツが熱いので気をつけて！）
５、熱いうちに食べます「ガブリッ！」。
６、ごちそうさまでした。


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モッツァレラつながりでもう一つ。 モッツァレラチーズは鮮度が命。 つくられてからなるべく早く召し上がった方が美味しいものです。 でも、食べれ忘れもありますよね？ そんな時は、熱を通してみましょう。 どう楽しむかって？ 熱を通したモッツァレラチーズは ...

sandwich365天然酵母パン
モッツァレラつながりでもう一つ。
モッツァレラチーズは鮮度が命。
つくられてからなるべく早く召し上がった方が美味しいものです。
でも、食べれ忘れもありますよね？
そんな時は、熱を通してみましょう。
どう楽しむかって？
熱を通したモッツァレラチーズは
のび〜るのび〜る。
ほふほふ。びよ〜ん。熱を通しても美味しいですよね。
今回はオムレツに入れてみました。
小さくして中に入れても良いですし、
今回のように表に見えるようにしてもいいですね。



材料：天然酵母パン（バケット）、モッツァレラチーズ、卵、レタス、
　　　オリーブオイル（ギリシア産）、塩

＜オムレツの外にモッツァレラチーズの場合＞　　　
１、オムレツを作ります。火加減はお好みで。
２、天然酵母のバケットにオリーブオイルして香り付けします。
３、バケットにオムレツ、モツァレラチーズサンドしてあたためます。
４、お好みでレタスを挟み込み、オリーブオイル、塩などして完成！
５、そのまま大きな口で「ガブリッ！びよ〜ん」。
６、ごちそうさまでした。

＜オムレツの中にモッツァレラチーズの場合＞
１、バケットあたためます。
２、オリーブオイルして香り付けして、オムレツの到着を待ちます。
３、オムレツを作ります。この際モッツァレラチーズも投入します。
４、バケットにはさんで完成！（オムレツが熱いので気をつけて！）
５、熱いうちに食べます「ガブリッ！びよ〜ん」。
６、ごちそうさまでした。


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トマトの季節にはちょっと早いけれど、 コメントでスペイン、イタリアなど地中海沿岸の話がでたので その辺りのネタで。 今回使用するモッツァレラチーズは イタリアから「生」のまま空輸されてきます。 これまでモッツァレラチーズの「生...

sandwich365ベーグル











トマトの季節にはちょっと早いけれど、
コメントでスペイン、イタリアなど地中海沿岸の話がでたので
その辺りのネタで。

今回使用するモッツァレラチーズは
イタリアから「生」のまま空輸されてきます。
これまでモッツァレラチーズの「生」つまり
フレッシュモッツァレラチーズといえば北海道でした。
イタリアのものは冷凍されて空輸、そして解凍されて販売でした。

日本に住んでいるイタリア人からすれば
美味しいモッツァレラチーズないのは大問題！
しかし！美味しいものをこよなく愛する国の人たちが黙っているはずがない。

今回紹介するのは日本行きの飛行機の時間に合わせて製造されて飛んできます。
２４時間くらいで着ちゃいます。
すごい世の中になったものですね〜。
何社かやってますが食べた結果ココのがうまい！です。



材料：ベーグル、モッツァレラチーズ、トマト、レタス、オリーブ、
　　　ケッパー（ケイパー）、オリーブオイル（ギリシア産）、塩
　　　
１、ベーグルを輪切りにしてあたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルを。香り付けです。
３、レタス、トマト、モッツァレラチーズをのせます。
４、オリーブやケッパーなどをお好みでのせます。バジルもいいですね。
５、塩、オリーブオイルで完成！
６、食べやすくつぶして「ガブリッ！」
７、ごちそうさまでした。


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野菜が半端にいろいろあるなぁ…どうしよう？ そんな時はベジバーガー。 いろいろ野菜をフードプロセッサーに入れて 「グァ〜ン」とまわして形を作って焼いて出来上がり。 豆、ジャガイモなどがはいれば一段と成形しやすくなります。 もち...

sandwich365ベーグル












野菜が半端にいろいろあるなぁ…どうしよう？
そんな時はベジバーガー。
いろいろ野菜をフードプロセッサーに入れて
「グァ〜ン」とまわして形を作って焼いて出来上がり。
豆、ジャガイモなどがはいれば一段と成形しやすくなります。
もちろん野菜嫌いのお子さんにもぴったり！

ところで無農薬有機野菜ってありますが、
文字通り無農薬なので何しろたくさんつくるそうです。
少しくらい虫や猿や鹿や…などなどに食べられてもいいように。
野菜の世界もなかなか競争が激しくて
苗の段階で成長よくないものは、成長が期待できないので
植えてももらえないそうです。
人間の世界よりも厳しいかも？
なので市場に出回るのはある意味エリート。
そんな中でもワイルドさを感じる野菜が美味しいですよ。
ワイルドさの中に野菜本来の甘み、香りがふくまれていますからね。
人間も単なるエリートじゃつまんないでしょ？


材料：ベーグル、野菜、レタス、小麦粉、オリーブオイル、塩
　　　
１、冷蔵庫を開けます。野菜を救出します。
　　豆、ジャガイモなどがあるとつくりやすいです。
２、野菜はゆでても、炒めても、レンジでチンでもいいです。
　　火を通してフードプロセッサーに入れます。
　　トマトなどそのまま食べられるものはそのままでもいいです。
３、フードプロセッサーから取り出し成形して、小麦粉少しつけて焼きます。
４、ベーグルを輪切りにしてあたためます。
５、ベーグルにオリーブオイルを。香り付けです。
６、レタス、ベジバーグをのせます。
７、ソース、ケチャップ、ドレッシング、オリーブオイル＆塩などお好みでかけて完成！
８、食べやすくつぶして「ガブリッ！」
９、ごちそうさまでした。

＊今回はトマトベジソースもつくりました。
　キュウリやセロリ，人参などを細かく刻んでトマトとあえて塩とオリーブオイル。
　ベジバーガーにのせてさっぱりと。


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定番のツナサンド。 お家でもツナ缶はお手軽で大活躍ですよね？ お店でも簡単でおいしいツナサンドは大活躍です。 ちなみに「シーチキン」は「はごろもフーズ」さんの登録商標です。 たしかマグロだけでなくカツオもあったような…？ まあツ...

sandwich365ベーグル











定番のツナサンド。
お家でもツナ缶はお手軽で大活躍ですよね？
お店でも簡単でおいしいツナサンドは大活躍です。
ちなみに「シーチキン」は「はごろもフーズ」さんの登録商標です。
たしかマグロだけでなくカツオもあったような…？
まあツナ缶ならなんでもOK!
オリーブオイルと塩、ハーブ。
または、お好みのドレッシングなどで楽しく食べてください。
ちょっとオリーブなどを飾ってあげると豪華になりますよ。
オリーブも市販のままだとつまらない！
ハーブや，ガーリックなどで漬けとくとオリジナルな味が楽しめます♪

材料：ベーグル、ツナ缶、レタス、オリーブオイル、オリーブ、塩
　　　
１、ベーグルを輪切りにしてあたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルを。香り付けです。
３、ツナのせます。
４、オリーブのせます。
５、塩、オリーブオイルして完成！簡単すぎ！
６、食べやすくつぶして「ガブリッ！」
７、ごちそうさまでした。

＊若干手や口のまわりがオイリーになりますが気にせずガブリと食べましょう！
＊オリーブオイルと塩でなく、お好みのドレッシングなどでも楽しめます。


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イチゴの季節ですね。 今回はH&Hのブルーベリーベーグルにイチゴのクリームチーズです！ ベリーベリーですねぇ〜。春ですねぇ〜。 いろいろなクリームチーズがあちこちで販売してますが、 ちょっと手間かけてつくってみましょう！ 見た目...

sandwich365ベーグル












イチゴの季節ですね。
今回はH&Hのブルーベリーベーグルにイチゴのクリームチーズです！
ベリーベリーですねぇ〜。春ですねぇ〜。
いろいろなクリームチーズがあちこちで販売してますが、
ちょっと手間かけてつくってみましょう！
見た目を気にしなければとっても簡単で、しかもおいしい！
つぶして練って楽しみましょう♪
お好みでホイップクリームや，ジャムなんかのせてもいいですね。

材料：ベーグル、いちご、クリームチーズ、ホイップクリーム（なくても可です）
　　　　
１、イチゴをカットします。
　　飾り用はスライスしても、カットなしで贅沢にそのままでもお好みで。
　　ストロベリークリームチーズ用はざっくり切ってスプーンなどでつぶします。
２、イチゴの水分でクリームチーズと分離してなかなか混ざりにくいですが、
　　ココは気合いです。
　「絶対ストロベリークリームチーズを食べるんだ！」という気持ちで（笑）。
３、ベーグルを輪切りにしてあたためます。
４、ベーグルの穴をクリームチーズでふたします。
５、苦労したストロベリークリームチーズをたっぷり好きなだけぬってください。
６、飾り用に残しておいたイチゴをこれまた好きなだけのせてください。
７、お好みでホイップクリームなどをのせ完成！
６、食べやすくつぶして「ガブリッ！」
７、ごちそうさまでした。

＊イチゴつぶすのめんどくさい時は、ジャムを使いましょう。
　もちろんイチゴじゃなくても何でもできます。
　もっとめんどくさい時は、クリームチーズのせて、ジャムのせましょう（笑）。



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春ですね♪ サンドイッチにも季節感をだして楽しみましょう。 今回は「N.Y.No.1のH＆Hベーグルに山梨の無農薬有機野菜シリーズ第一弾」 「春がきた！菜の花サンド」（微妙に名前がタイトルと違う…）です。 ちなみに… 「菜の花」って何の花か...

sandwich365ベーグル











春ですね♪
サンドイッチにも季節感をだして楽しみましょう。
今回は「N.Y.No.1のH＆Hベーグルに山梨の無農薬有機野菜シリーズ第一弾」
「春がきた！菜の花サンド」（微妙に名前がタイトルと違う…）です。
ちなみに…
「菜の花」って何の花かしってます？
菜の花はアブラナ属植物全般の花の呼称。
ハクサイ、チンゲンサイ、コマツナもブロッコリーだってアブラナ科！
今回は無農薬有機栽培されたコマツナの菜の花です。

仕入れの様子はこちらのブログで見れます↓
http://fourhearts.blog80.fc2.com/

シャキッとして，甘みがあって、最後にほんのり苦み。
「春だなぁ〜」の余韻がお口に広がります。

材料：ベーグル、菜の花、レタス、オリーブオイル（スペイン産）
　　　
１、ベーグルを輪切りにしてあたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルを。香り付けです。
３、菜の花は茎のところは適当にカットしておきます。
　　花の部分はそのまま使いましょう。気分が盛り上がります（笑）
４、菜の花をオリーブオイルで炒めます。
　　まずは茎を、最後に、葉、花を入れ「さっ」と炒めます。
５、ベーグルにのせて、塩、オリーブオイルして完成！
６、食べやすくつぶして「ガブリッ！」
７、ごちそうさまでした。


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冷蔵庫をのぞくと 半端な野菜がいっぱいだ〜 そんな時は… グリルドベジタブルサンド がオススメ！ 例えば パプリカはガスコンロにそのままのっけて黒こげに。 紙袋とかボールに入れて（ボールの時はラップして）少し蒸らすと… 黒コゲの皮が簡単に剥けます。 こ...

sandwich365ベーグル
冷蔵庫をのぞくと
半端な野菜がいっぱいだ〜
そんな時は…
グリルドベジタブルサンド
がオススメ！
例えば
パプリカはガスコンロにそのままのっけて黒こげに。
紙袋とかボールに入れて（ボールの時はラップして）少し蒸らすと…
黒コゲの皮が簡単に剥けます。
こうするとパプリカが…。
驚くほど甘くなっておいしい！です。
仕上げは香りのよいオリーブオイルと美味しい塩を少々。


材料：ベーグル、パプリカ、レタス、キャベツ、パセリ、トマトなど
　　　冷蔵庫と相談してください（笑）
　　　ブラックオリーブ（飾りです）、オリーブオイル（ギリシア産）
　　　
１、ベーグルを輪切りにしてあたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルを。香り付けです。
３、パプリカはガスコンロに直においても良いですし、
　　トングなどでつかんであぶってもよいです。
　　真っ黒にしてください。でも火事や火傷には十分注意してください。
４、真っ黒の皮を剥いて、適当な野菜とともにベーグルの上に。
５、塩、オリーブオイルして完成！
６、食べやすくつぶして「ガブリッ！」
７、ごちそうさまでした。

]]>http://sandwich365.com/?eid=12007-03-29T15:06:04+09:002007-03-31T09:30:58Z2007-03-29T06:06:04Z

チョリソって辛いと思っていませんか？もともとチョリソ発祥のスペインでは辛くありません。 ここで「チョリソ物語」を少々…。 チョリソはイタリアのサラミと同じドライソーセージです。 スペイン人の南米進出とともにチョリソも海を渡り、北上してメキシコに入り、...

sandwich365ベーグル
チョリソって辛いと思っていませんか？もともとチョリソ発祥のスペインでは辛くありません。
ここで「チョリソ物語」を少々…。
チョリソはイタリアのサラミと同じドライソーセージです。
スペイン人の南米進出とともにチョリソも海を渡り、北上してメキシコに入り、そこで香辛料が入ったとか…
で、その辛いチョリソがまわりまわって日本に。なので日本だと「チョリソ＝辛い」が定着しました。
でも最近都内などを中心にバル（スペインの立ち飲み居酒屋）が広まるとチョリソも本来のイメージを取り戻しつつあります。

このサンドは、こうした歴史？を持つスペイン産のチョリソに、メキシコ風のサルサソースをかけました。辛いチョリソの始まりは意外とこんな感じだったかもしれませんね？

材料：ベーグル、チョリソ（スペイン産）、クリームチーズ、レタス、
　　　キャベツ（千切り）、ブラックペッパー、オリーブオイル（スペイン産）、
　　　サルサソース（企業秘密　笑）
１、ベーグルを輪切りにしてあたためます。
２、ベーグルにオリーブオイルを。香り付けです。
３、材料をのせて、最後にサルサソース。
４、食べやすくつぶして「ガブリッ！」
５、ごちそうさまでした。

]]>http://sandwich365.com/?eid=22007-03-28T20:35:43+09:002007-03-31T09:10:08Z2007-03-28T11:35:43Z

ベーグルサンドでは超定番。 ニューヨークでもおなじみの組合わせ。 日曜朝の定番になってます。 最初は 「え〜！サーモンとクリームチーズ？」 と思いましたが… 食べれば絶妙！ はまります。 材料：ベーグル、スモークサーモン、クリームチー...

sandwich365ベーグル



ベーグルサンドでは超定番。
ニューヨークでもおなじみの組合わせ。
日曜朝の定番になってます。

最初は
「え〜！サーモンとクリームチーズ？」
と思いましたが…
食べれば絶妙！
はまります。




材料：ベーグル、スモークサーモン、クリームチーズ、レタス、オリーブオイル、塩
１、ベーグルは輪切りに。トースターであたため。あたためすぎに注意！
２、ベーグルにオリーブオイルを軽く。香りをつけてあげます。
　　レタス、クリームチーズ、サーモンの順でのせて最後に塩少々とオリーブオイル。

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